健康-飲食

“瓜中之王”苦瓜!清熱、解毒、控糖、防癌、瘦身

夏天吃瓜好處多,可以清熱、解毒,還可以瘦身。苦瓜有“瓜中之王”美譽,也是“維生素C寶庫”,又稱為涼瓜,是夏季常常食用的一種保健食物。

(示意圖源:互聯網)

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苦瓜清熱祛暑又解毒

中國上海中醫藥大學營養學教研室主任孫麗紅指出,苦瓜為葫蘆科植物苦瓜的果實,中醫學認為,苦瓜性寒、味苦,具有清熱祛暑、利尿涼血等的作用,可用於熱病煩渴、目赤腫痛、痢疾及少尿等症。
苦瓜含有豐富的維生素C,可提高人體免疫力,而苦瓜維生素E含量是絲瓜、絲瓜、香瓜的10至12倍,還含有蛋白質、胡蘿蔔素及多種胺基酸等營養物質。
苦瓜可防癌 奎寧加強巨噬細胞功能

孫麗紅主任強調,常吃苦瓜有助於防止癌症的發生和促進癌腫的好轉。苦瓜汁含有類似奎寧的蛋白成份,能加強巨噬細胞的吞噬功能,對淋巴肉瘤及白血病等有效。從苦瓜種子中提取的胰蛋白酶抑制劑,可抑制癌細胞分泌的蛋白酶,從而阻止腫瘤的生長。
新鮮苦瓜 有助降血糖

新鮮苦瓜汁液中,含有苦瓜苷和類似胰島素的物質,具有很好的降血糖作用,苦瓜是高血糖及糖尿病患者,理想的降糖食物。
苦瓜味雖苦,但民間傳說苦瓜有一種“不傳己苦與他物”的特點。苦瓜與任何菜餚同炒同煮,都不會把苦味傳給對方,故人們譽之為“君子菜”。常見的食用方法有涼拌苦瓜、苦
瓜小排湯、苦瓜汁等。
胃寒體虛者 避免過量吃苦瓜

孫麗紅主任提供一道苦瓜食療,一條苦瓜、蔥末少許,將苦瓜洗淨切開,去瓤切片,待鍋內水燒沸後,放入苦瓜用小火慢慢燉煮,至苦瓜熟軟,加少許食鹽和蔥末,調勻食用本方具有清熱潤喉的功效,適用於喉癌的輔助治療。她提醒,由於苦瓜味苦性寒涼,故胃寒體虛者慎用◆

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