健康-飲食

芥菜「養腎補鈣」很多人不知道

鈣缺乏的時候會有什麼樣的表現呢?牙齒不好,容易抽筋,無緣無故的腰酸背痛,指甲裂開,失眠等等,嚴重的時候手足抽搐。那麼,你都嘗試過哪種補鈣方式呢?鈣片、牛奶、骨頭湯、雞蛋這些食物都有豐富的鈣吧,但是蔬菜也能補鈣,你知道嗎?下面為大家介紹一下芥菜!

(示意圖源:互聯網)

(示意圖源:互聯網)

芥菜的營養價值
1. 芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。一顆芥菜中維生素C的含量是每日建議攝取量的1.5倍,而維生素E的含量也超過了每日建議攝取量的10%。

2. 芥菜含有大量的纖維素和水份。

3. 芥菜含有大量的抗壞血酸,是活性很強的還原物質,參與機體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發大腦對氧的利用,有提神醒腦,解除疲勞的作用。

4. 含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素,有明目與寬腸通便的作用,可作為眼科患者的食療佳品,還可防治便秘,適合老年人及習慣性秘者食用。

有人曾對補鈣的前10種食物進行排名,芥菜就位居第五,而且是唯一排名其中的蔬菜。 除此之外,芥菜還有一定的食用功效。芥菜味辛、溫,無毒,入肺、胃,兼入腎經,其中含有的大量的抗壞血酸,具有提神醒腦的功效;還能解毒消腫,防止感染和疾病的發生,幫助傷口癒合;還能消食開胃,因為在醃製後,芥菜具有一種獨特的味道,能有效促進胃腸蠕動,幫助消化。但是因為是醃製品,所以高血壓及心血管疾病的患者應少食,避免攝入過多的鹽分。 

很多人會說,芥菜這麼好,應該怎麼吃呢?記得千萬不要生吃,你可以把它炒成一盤菜,熬成一鍋湯,當然也可以加點調料醃製成榨菜,就看你喜歡吃什麼樣的了。

芥菜豆腐湯
【用料】芥菜、豆腐

【做法】芥菜洗凈,切成中等長短的段,豆腐切成中等大小的塊;在鍋中加入水和薑片,加入芥菜煮至顏色變得鮮艷,加入豆腐再煮3分鐘,最後加入適量鹽調味,即成◆

(據互聯網)

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