健康-飲食

“農殘最多的5種菜”都是常吃!

多吃蔬菜,有利健康。但提到蔬菜,就不得不說“農殘”這個問題。哪些蔬菜農殘高?哪些蔬菜較常噴灑農藥?如何有效去除農殘?

(示意圖源:互聯網)

(示意圖源:互聯網)

沒想到最容易殘留農藥的蔬菜,都是家常菜,很多我們幾乎天天都在吃!

第五名:番茄
番茄生長在大棚裏,它的花蕊不能正常授粉、結果,所以菜農一般都會在雌花蕊上點一些生長調節劑,這樣它才能長出番茄來。這樣種植長出來的番茄常常會出現不同形狀的畸形,有些長出尖尖的桃尖兒,有些卻長得有稜有角。專家介紹,這樣出來的番茄內部都應該是“空”的,或者是沒有籽的!而正常生長的番茄,內部不僅飽滿,而且多籽多汁。

此外,還有一種番茄切開後雖然沒有空心,但顏色卻不正常,這些番茄打了催熟劑(乙烯利),外表是紅的,內部卻是綠的。因為這些農藥不可能完全滲透到裡面去,所以“外紅裏綠”。

怎麼挑選番茄?

1、要選擇外表圓圓潤潤的;

2、表面有像沙瓤一樣的小白點;

3、尾部有一點點裂紋的。

這樣說明番茄才是自然生長成熟的。

第四名:白菜
說起白菜,很多人覺得如果白菜有農殘,把外皮的葉子扔掉就可以了,其實並非如此。在白菜的生長週期過程中,至少要打兩種農藥。第一種藥打在白菜的根部,避免地蛆吃白菜的根。如果不打這種農藥,地蛆就會把白菜的根咬斷,那這個白菜就長不成了。第二種農藥需要打在白菜的葉子上,是防止正常蟲害的。所以白菜也是最容易出現農藥殘留的蔬菜。

經過試驗發現,白菜外層農殘量為14.2%,而內層農殘量為13%。圓白菜外層農殘兩為26.1%,圓白菜內層農殘量為25.3%。試驗結果表明,白菜的內層農殘量不僅不比外表低,圓白菜竟然還出現內層農殘比外層高的現象。所以,白菜最好一片一片洗。

第三名:花菜
花菜比較嫩,在運輸過程中外表容易磕碰受傷,所以菜農在採摘之後,往往會在花菜上包上一層紙或者網狀的膜。這樣就導致農藥無法揮發。另外,由於花菜表面凹凸不平、難清洗,所以農藥都殘留在了菜花當中。

第二名:黃瓜
多人都喜歡挑“頂花帶刺”的黃瓜,認為比較新鮮。但專家介紹,一般情況下黃瓜的“頂花”在黃瓜採摘下來後一天就會蔫了,等黃瓜到達您手裡的時候,“頂花”不可能還是嬌嫩欲滴的。

另外這樣的黃瓜,黃瓜頂部與“頂花”連接的地方往往會多長出來一塊、有凸起,這就足以說明這個黃瓜是打了雌激素的。為什麼要打激素呢?一是“頂花帶刺”更新鮮,二是更加直,賣相更好。

怎麼挑選黃瓜?別挑頂花過於鮮嫩的,頂部沒有凸起的。清洗黃瓜時要用軟毛刷來刷一刷。

第一名:空心菜
空心菜可以算得上是“農殘蔬菜之首”。這是因為空心菜栽到地裏後,往往採摘其最嫩的部分,而根部還會接著長,這個週期大概是5至7天的時間,這個過程非常快。

由於其特殊的生長週期,上部的菜葉經常被採摘,而根部卻一直留在土壤裏,導致了根部農藥的積累。另外,由於空心菜在夏季種植,由於夏季溫度比較高,蟲害也就更為嚴重,所以菜農們就要不斷的去打農藥。這就導致空心菜根部農藥不斷積累,葉子上也在不斷打農藥,這兩方面加起來,導致空心菜的農藥殘留是最高的。

這樣洗菜,洗得更乾凈
1. 洗菜時加點小蘇打
這時清洗果蔬時可以加一點小蘇打,因為大多數農藥都屬酸性,鹼性的小蘇打可中和掉一些農藥,達到事半功倍的效果。

淘米水洗菜的方法也是可取的,也能夠將一些含磷農藥進行水解,降低其毒性。

另外,淘米水本身有一定黏性,可以吸附食物表面附著的一些農藥及化學物質,除去蔬菜,對於一些水果的清洗也是比較有效的,包括葡萄、桑葚、草莓等不容易清洗的水果,使用淘米水也是比較安全的。

2. 新買的蔬菜要先通通風
不要把新買來的果蔬馬上放進冰箱,讓果蔬在通風乾燥處散散毒。目前蔬果使用的農藥具有揮發性,晾一晾可減少農藥殘留量。

3. 能去皮的蔬菜盡量去皮
比如黃瓜、苦瓜、番茄、蘿蔔等一般去皮後可以祛除絕大部分農藥殘留量。如不想去皮,用毛刷刷洗效果也不錯。

4. 有些蔬菜可以焯水處理
果蔬使用的農藥是不耐高溫的,遇高溫後部分農藥揮發分解。比如一些難洗的果蔬,綠葉菜、花薹菜、豇豆、扁豆類可用這個方法◆

(據互聯網)

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