文化藝術

本市餐廳吹起「香港風」

所謂“民以食為天”,因此“食”對於每個人是佔首要的。從去年底至今,本市許多餐廳相繼成立,各都裝飾不同的文化風格、風味美食,讓食客有更多選擇與感受。
本市餐廳吹起「香港風」 ảnh 1 華人食客在銅鑼灣餐廳留影。
 
胡志明市是擁有國際美食餐廳融合的地方,其中不乏中式餐廳。最近幾個月,本市已開設多家中式餐館,各都有其獨特風格的設計。但是,筆者發現堤岸區有多家中餐廳都興起裝飾香港景致的趨勢。

說到香港風格的餐廳,最先出現的應該是數年前座落在第五郡陳春和街的九龍冰室中餐館。這裏主要提供點心和若干小食服務,起初給人誤以為是一個喝咖啡的地方。其實,冰室內只是掛上幾幅香港景物的畫屏、若干菜單的彩色牌子,樓梯的牆壁張貼香港的景致。由於該餐館的食物是平民價格,味道也不錯,經濟實惠,故經常座無虛席,不夠地方容納。去年,九龍冰室已擴張而搬遷至第五郡裴友義街,但佈置空間質樸。

去年初,筆者發現在新富郡有一個露天咖啡攤檔是以香港的景物來佈置,吸引很多年輕人光顧。同時,遠在安江省東川市,也有幾間香港風的咖啡店,相當受消費者的歡迎,前來拍照和在社交網上“打卡”。

除了上述的九龍冰室外,最近半年來,第五郡周文廉街的水爺、食得福;阮知方街的陳記和新富郡7號街的福家康粵菜餐廳;新富郡新山二街銅鑼灣越菜餐廳等,先後都特地佈置香港景致。有的是白晝的,有的是璀璨奪目的夜景,掛滿霓虹的廣告街道,還有不少人熟悉的地方如:旺角、蘭桂坊、尖沙咀、銅鑼灣和廟街等景致,別有特色。在這幾家餐廳中,只有水爺和福家康粵菜餐廳和銅鑼灣越菜餐館是全間都以一個香港特色文化的縮影來佈置。無論在牆壁上或是天花板,都有各種景致覆蓋,空間利用得很緊湊,紅紅綠綠,吸引視覺,營造一個懷舊式的精緻小香港。而水爺餐廳食肆於上午10時才開始營業,這與香港的生活習慣一樣。

其實,一家餐廳的裝飾是十分重要。除了食物的味道外,空間的設計、佈置等也得講究其文化與格局,不但要讓食客感覺舒適,環境高雅,格調要相襯相融,這樣才會增進食客的心情和食欲,提高食客的身價。

近半年來,多家中餐廳都吹起“香港風”,而香港是我們十分熟悉和親切的地方,其發展與繁榮都是令人嚮往。所以,大家除了品嚐其餐廳美食外,還感受一番香港的文化與風情,別有一番滋味◆

仁 建

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