子女承父業咖啡香又香

我國人民喜歡喝咖啡,有很多人喝咖啡已成為一種習慣。早上起來,吃早餐,來一杯咖啡,確實有提神醒腦的功效。
林詩凰以傳統布袋式沖咖啡。
林詩凰以傳統布袋式沖咖啡。
現在,人們喝咖啡不論是在咖啡室或路邊攤,大多是喝滴漏式的咖啡,用布袋式沖咖啡已不多。在社會日新月異的進步中,傳統的事物幾近式微,不過仍有些人堅守著、保存
著。這樣,喜歡懷舊的人才有了尋找舊事物的所在處。在本市第五郡第十四坊馮興街193號(馮興街市內),正是有這傳統布袋式沖咖啡的咖啡檔。不僅是傳統的布袋式沖的咖啡,而且店主使用的燒水器皿都是比較舊式,咖啡還是自己使用傳統的圓筒式炒咖啡工具炒熟的咖啡磨成粉的,所以可相信咖啡是純正的,沒摻合其他成份。

這個咖啡檔是由林詩凰和兩個弟弟林國光、林國雄姐弟經營的。據林詩凰告知,他們是繼承父業,炒咖啡這門手藝是他父親林紹電傳給他們的。林紹電從小就在咖啡店當學徒,學會了炒咖啡和沖咖啡。17歲時,他的老闆開新店,便把炒咖啡用的工具平賣給他。從那時起,他就自己做起小老闆,自己炒咖啡在自家門前擺攤檔經營,養大一群兒女。林紹電有11名兒女(5男6女),林詩凰是􀈧女,今年54歲,沒結婚,一直照顧父母到百年歸老。
子女承父業咖啡香又香 ảnh 1 使用的燒水茶煲也很古老。
她甚得父親寵愛,從30歲起就讓她打理家裡經營的咖啡生意。她家的咖啡從她父親開始經營到現在已有70年了。炒咖啡是需要很大氣力的,每炒一鑊咖啡要連續轉動圓筒一個小時,他兩個弟弟輪流著做;現在增添了第三代──是她年輕力壯的姨甥幫忙去做。炒咖啡的原料除了上等咖啡粒,還需要食鹽和酒,以及法國牛油作配料。她特別強調一定要使用法國牛油,其他的炒出來效果比不上。此外,還要Moka咖啡粒的混合比例,炒出來的咖啡才香。

由於她的咖啡純正,用料上乘,所以她們的咖啡檔生意很好,大都是街市內的熟客。她說,大家都是勞動階層,且是老街坊,她以很公道的價格經營,所以甚受歡迎。一些慕名而的顧客,除了在攤檔即飲之外,還買一些咖啡粉回家飲用。