美食菜譜 黑椒煎菲力牛扒

牛扒人人都愛吃,但是並非人人都能將它做得好吃。如果你的烹飪技巧不怎麼樣,可以買品質比較好的牛扒,兩面煎香後直接加點鹽和黑胡椒,這樣能最大程度保持牛肉肉質的嫩滑和香味。
美食菜譜 黑椒煎菲力牛扒
當然,如果你想自行配醬汁,最常見的有黑椒、蘑菇和紅椒,醬汁要另外分開煮,吃的時候淋在牛肉上,才不會破壞牛肉原本的香味。

材料:菲力(150克)

調料:橄欖油、迷迭香、蒜泥、鹽(各適量)、黑胡椒醬(50克)、洋蔥碎、鹽(適量)

做法:
1、將菲力放在室溫中自然解凍;配菜切好備用。 

2、用橄欖油、鹽、迷迭香、蒜泥將牛扒醃製15分鐘,輕輕用手按摩好,備用。 

3、鍋中倒入橄欖油,油熱後放入牛扒,一面煎香後翻轉另一面繼續煎。將牛扒煎至四五成熟。 

4、牛扒煎好後,要放置在碟子上等候一會兒,讓裏面的血水滲出,吸走;淋上黑椒汁,配上小番茄,即可上桌◆