推薦胡蘿蔔茯苓瘦肉湯

主要功效:健脾祛濕、消食開胃
(示意圖源:互聯網)
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推薦人群:用於脾虛氣弱、脘腹脹滿、濕重困身等人群。 

材料:胡蘿蔔100克、茯苓30克、扁豆30克、陳皮3克、香菜5克、瘦肉200克(2至3人量)。

烹調方法:將以上藥食材清洗乾淨,其中茯苓、扁豆稍加浸泡,胡蘿蔔切大件,瘦肉切中件;在鍋內放入清水1500毫升,先放胡蘿蔔、茯苓、扁豆、陳皮和瘦肉,大火滾沸後改用中小火煲約1小時,最後加入香菜,煮沸一分鐘,調味即可食用。

胡蘿蔔有益氣和中的作用;茯苓可利水滲濕、健脾安神,常用於治療痰飲停聚、水濕瀦留所導致的浮腫、小便不利、食少納差等症,搭配同樣可健脾、化濕、消暑的白扁豆(健脾宜炒用,消暑解毒宜生用)。香菜辛溫,歸肺、脾、肝經,能消食開胃;煲湯時放入少量陳皮既可以除油膩和膻味,使湯的口味更佳,還能增強行氣化痰的作用。諸味合用,重在恢復脾的運化功能,脾運復健,則水濕自化,食慾自開◆