多吃馬鈴薯有助減肥

馬鈴薯是一種農作物,有關專家說,馬鈴薯作為一種全營養食品,受到越來越多人的喜愛。現在有不少馬鈴薯新品種,在營養價值、口感等方面有了更多的改進,能夠滿足消費者更多的需求。
馬鈴薯
馬鈴薯
馬鈴薯,又叫土豆、洋芋、地蛋、山藥。它營養豐富,含有澱粉,蛋白質,粗纖維,還含維生素B、C,胡蘿蔔素以及鈣、碘、鐵、鉀等。其所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍。

馬鈴薯素有歐洲人“第二麵包”之稱。從營養角度來看,它能供給人體熱量,同時又比大米、麵粉具有更多的優點。有人甚至認為,人只靠土豆和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為土豆的營養成份全面,營養結構也較合理,只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低,而這正好用全脂牛奶來補充。

現代研究證明,馬鈴薯對調節消化不良有較好的效果,是胃病和心臟病患者的優質“保健品”。馬鈴薯澱粉在人體內吸收速度慢,可以作為糖尿病患者比較理想的食療蔬菜。馬鈴薯中含有大量的優質纖維素,在腸道內可以供給腸道微生物大量營養,促進腸道微生物生長發育。馬鈴薯還可以促進腸道蠕動,保持腸道水份,有預防便秘和消化道癌症等作用。

吃馬鈴薯不必擔心脂肪過剩,因為它只含0.1%的脂肪,是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃馬鈴薯,可以減少脂肪攝入,讓身體把多餘的脂肪漸漸代謝掉。所以說吃馬鈴薯不僅不會致人肥胖,反而有利於減肥。吃馬鈴薯還可以幫助補充B族維生素和維生素C,也可以在提供營養的前提下,代替由於過多食用肉類而引起的食物酸鹼度失衡。

秋季和氣候乾燥地區的人也要常吃馬鈴薯。乾燥的氣候會引起燥熱、便秘等不適,馬鈴薯甘平的屬性可以養護脾胃,益氣潤腸,還能滋潤皮膚。馬鈴薯既可煎、炒、烹、炸,又可燒、煮、燉、扒,能烹調出幾十種美味菜餚。由馬鈴薯為原料的速食食品風靡全球。目前,世界上有不少國家已把馬鈴薯列為主食,還有人用它來製作點心等小食品◆