別把南瓜當蔬果吃

南瓜為葫蘆科,美國聯邦食品藥物管理局(FDA)將南瓜列為30種抗癌食材之一,醫師也推薦養胃可以吃南瓜,不過南瓜有個陷阱,它既不是水果也不是蔬菜類,它是全穀雜糧類,攝取過量澱粉小心適得其反!
別把南瓜當蔬果吃
南瓜全身寶
胃腸肝膽科醫師表示,南瓜與胡蘿蔔一樣,富含豐富β-胡蘿蔔素,還有維生素C和E。β-胡蘿蔔素是最強大的抗氧化物,能幫助身體對抗自由基,有天然防癌效果,還能幫助身體生成維生素A,增強免疫系統、對抗病菌感染。而每100克南瓜就含有15毫克維生素C,這些抗氧化物能夠中和自由基,阻止自由基傷害細胞。

另外,南瓜子有豐富的維生素E,它參與調節免疫系統及血管彈性,因此可以預防心血管疾病,有保護心臟、血液系統的作用。南瓜的果膠成分可保護胃腸道黏膜,避免受粗糙食品刺激,減少潰瘍。吃南瓜時,連皮帶籽一起食用可攝取到較多的鋅,除了鋅,還有其他豐富的礦物質如:鈷、鐵,這些都是製造血液的重要角色。

南瓜是全穀雜糧類,小心攝取過量澱粉
不過南瓜有個陷阱,醫師表示,它既不是水果也不是蔬菜類,它是全穀雜糧類,每100公克的南瓜果肉,熱量為74大卡,與地瓜、馬鈴薯、山藥、芋頭相比,雖然同分量熱量較低,但是如果正在控制飲食、又同時攝取主食和南瓜時,熱量就容易超標,建議可以將南瓜取代白飯當主食,千萬不要把南瓜當蔬果,避免攝取過量澱粉適得其反。
病友養胃吃南瓜過量,膚色都變黃
醫師提到,曾經有病友來門診諮詢,希望除了服用藥物之外,可以藉由食療來養胃,當下他建議病友幾樣食材,其中也包含南瓜。但後來病友回診時,面色、雙手掌心都微黃,讓他很納悶,結果病友說:“你說吃南瓜好,補血又顧胃,我就天天吃,吃到我看到南瓜都怕!”原來病友南瓜攝取過量,導致臉和手都黃黃的。

醫師後來請病友先停止吃南瓜,然後多喝水排泄出去,同時也不要再吃其他含有胡蘿蔔素的食物,如胡蘿蔔、橘子等,病友在幾週之後就恢復到正常膚色。他提醒,南瓜營養價值雖高,但不能盲目過量食用,要控制食用量,正常一天不能超過50至100克◆