在有關食品安全標準裏，有機食品只規定了不能使用化學合成的農藥和化肥，所以它們仍然可以使用“有機農藥”和“農家肥”。因此，因為種植過程更安全，有機蔬菜是相對更安全的蔬菜，但不等於有機蔬菜不會使用農藥，也不等於有機蔬菜就一定沒有農藥殘留！
有機蔬菜那麼貴，真的值得買嗎？
有機蔬菜的另一個特點就是“貴”，那些帶有“有機食品”或“良好農業規範認證”標誌的蔬菜，價格通常是普通同類產品的好幾倍！儘管有機蔬菜價格很貴，還是有很多人選擇購買有機蔬菜，但也有人提出疑問，有機蔬菜真的有宣傳的那麼好，真的值得買嗎？
1.有機蔬菜更安全？
雖然有機蔬菜不等於沒用農藥，但檢出農殘也不等於蔬菜一定有問題，不管是有機蔬菜還是普通蔬菜，只要農殘在標準規定範圍內都是安全的。而有機蔬菜在生產過程中不使用化學肥料、化學農藥，不使用基因技術，相對來說，對身體的危害更小。
但是目前有機蔬菜市場還存在一些以次充好、魚目混珠的情況，最近就發現，有的超市在“有機蔬菜”貨架上擺放非有機蔬菜，有的蔬菜公司名含“有機”，蔬菜卻不是有機蔬菜，消費者如果不仔細分辨，就很容易被誤導。有的甚至會將普通蔬菜換上有機蔬菜的包裝，加上“有機食品”的標誌，就當做有機蔬菜進行售賣。這些違法行為讓我們購買到的“有機蔬菜”安全性大打折扣。
2.有機蔬菜更營養？
有研究發現，有機蔬菜比普通蔬菜相比，在維C、鐵、美磷等礦物質方面含量更高，因此認為有機蔬菜比普通蔬菜更營養。
而英國食品標準局曾對過去55項有機食品相關研究進行匯總分析，結果卻發現在營養元素和營養品質方面，有機食品和常規食品並沒有太大區別。事實上，不管有機蔬菜還是普通蔬菜，都會受蔬菜品種、土壤條件、栽培時間、氣候條件等因素影響，而在營養方面有所差異。
有機蔬菜，到底要不要吃？
有機蔬菜作為蔬菜品級最高的一種，自然有它的優勢存在，但我們也不必把有機蔬菜神化。如果經濟條件允許，可以選擇有機蔬菜，如果經濟條件一般，選擇普通蔬菜也可以，只要種植過程符合國家標準，也不會有問題◆
