健康-飲食

吃過期食物須要注意這幾點!

現代人們越來越重視於飲食安全,每次購買或吃東西前會特意看一看包裝袋上的保質期。只要發現食物過期會立即扔掉,簡直是鋪張浪費。食物在有效期內,其風味和口感、安全性都能得到保證,可放心大膽使用,但並不代表著過期食物就不能吃,還需具體問題具體分析。

(示意圖源:互聯網)

(示意圖源:互聯網)

食物過了保質期就不能吃了嗎? 
判斷食物變質的條件並不是一個,也包括保質期,通常由貯存條件和期限所決定。幾乎所有的食品包裝上的貯存條件標注常溫、冷凍保存或冷藏保存、避光保存等。若沒有滿足以上條件會加快食物變質速度。若食物超出保質期限,貯存條件良好就能繼續食用。 

散裝食物的保質期是多長時間?
1、鹽酒糖醋 
凡是酒精含量≥10%的飲料酒,固態食糖類,食用鹽以及食醋等,一般不標注保質期。因為以上調味品具有一定的抑菌作用,即使長時間放也並不會影響食用。 

2、米麵 
常溫環境下米麵的保質期約6至12個月。 

3、肉類 
新鮮肉類冷藏時間不能超過兩天,如牛肉、豬肉魚肉以及禽肉等,儘早吃完為好。

4、蛋類 
蛋類並沒有固定的保質期,通常能放3至5個星期。不過每放一個星期,其質量就會下降一個級別,因此購買的蛋類儘快吃完。 

5、沒有開封的食用油 
沒有開封的食用油保質期約18個月;開封的食用油需在13個月內吃完。 

6、冰凍的食物 
全雞冷凍保質期能長達一年;雞胸和雞翅能冷凍保存9個月左右;冷凍蔬菜以及麵包保質期約三個月。 

怎麼辨別食物有沒有變質?
1、仔細看一看 
大部分食物變質後,外觀可發生很大變化,如食物顏色發生改變,失去一定的光澤,滋生黴斑或拉絲。固態食物變質後會變得柔軟且黏;液態食物變質後可出現渾濁和沉澱,表面有浮膜。 

2、聞一聞 
含蛋白質的食物變質後可產生腐臭味,如魚肉蛋類、瘦肉和奶類等。含油量的食物變質後會有哈喇味;含碳水化合物豐富的食物如蔬果,變質後可產生餿味或酸味。五穀雜糧變質後可產生黴味。 

溫馨提示
由此可見,某些過期的食物能放心吃,不過也要學會該如何辨認食物是否變質。為能避免食物浪費,可通過多個方法來延長食物保質期。可以在果蔬汁中加入適量檸檬汁,因為酸度能減慢細菌生長速度,酸度越高,其保鮮效果就越明顯,從而延長食物存放時間。另外也可以在食物中添加鹽,鹽是一種天然的防腐劑,能最大程度減少微生物生長,進而延長食物保質期。不過藥物過期後,無論過期時間長短都不能再吃。即使藥物貯存環境符合其條件,在存放過程中藥物成份也多多少少出現降解。藥物過期後降解量比較多,若不小心服用勢必會給身體帶來副作用,甚至會引發藥物中毒◆

(據互聯網)

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