健康-飲食

常吃大蔥好處多多,但有人一口都不要多吃

我們的每一頓飯,幾乎能都能看見“蔥”的身影。

常吃大蔥好處多多,但有人一口都不要多吃

蔥有6大作用,不可小覷
不論是小蔥還是大蔥,不僅食用方式多樣,其作用也不可小覷。只因其不僅營養豐富,含有維生素、胡蘿蔔素、大蒜素、蛋白質、果膠、硫胺素、核黃素、脂肪、碳水化合物、鈣等,而且對於疾病的預防和緩解也有一定的功效。

1、蔥的刺激性氣味來源於揮發油和辣素,這兩種物質不僅可以祛除菜肴中的腥膻之味增進食慾,還具有殺菌的功效。

2、蔥中含有的揮發油還可以刺激身體汗腺,產生發汗散熱的效果,從而達到治療感冒的目的。但是要注意,蔥不是行氣藥,它的解表力量不是很強,只適用於感冒初發之時。

3、蔥油可以刺激上呼吸道,便於黏痰的咳出。鼻塞的時候,將蔥連須一起煮水喝,可以起到緩解的作用。

4、吃蔥可以舒張小血管,促進血液循環,從而可以有效預防血壓升高所致的頭暈,讓大腦保護保持靈活,起到預防老年癡呆的作用。

5、貧血和低血糖病人適當吃蔥可以為機體補充能量。

6、中醫認為,蔥性溫,管中空,善通透,能通表裏之氣、解鬱、利小便。

可見,蔥的好處多多,有著很高的營養價值以及藥用價值,《中華本草》中還有關於蔥白生薑紅糖水治療風寒感冒的記載。但是,不是每個人都適宜食用蔥的。

大蔥雖好,但也要小心3個食用誤區
蔥是有刺激性氣味的,多吃會對眼睛造成影響,這種氣味也會較長時間的停留在口腔裏,如果不能及時清新口氣,可能會對個人形象和社交活動產生一定的影響,因此要適度吃。而且,不是每一種食物都可以和蔥搭配吃或一起吃的,下面列舉幾個吃蔥的誤區。

一是聽信網路傳言,認為小蔥和豆腐一起吃會形成草酸鈣而影響鈣吸收,實際上小蔥中的草酸含量是很小的,而且小蔥只是個配菜,劑量還不足以帶來太大的影響。因此,小蔥拌豆腐、大蔥燒豆腐等可以放心吃,不用糾結。

二是只吃蔥綠不吃蔥頭,其實蔥頭的營養價值是很高的,含有揮發油、辣素以及烯丙基硫醚等元素,可以說是蔥的營養之根。

三是用高溫的方式來烹飪蔥綠,如炒、煮、油炸等,這樣會破壞蔥綠中的營養物質,其實我們只需在菜餚的最後製作工序上撒一把蔥花就可以了,不僅可以提高菜餚的顏值,還保留了蔥的營養,味道也很好。

另外,還有4類人屬於吃蔥的禁忌人群:

一是患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人,因為蔥的刺激性比較強,會對腸胃黏膜也造成一定的刺激;

二是體味重的人,因為蔥會刺激汗腺,使出汗增多;

三是表虛的人,因為表虛的人特別容易出汗,如果吃了具有打開毛孔發汗作用的蔥,就可能使病情加重;

四是正在服用中藥或中成藥的人,要遵醫囑是否忌蔥。

因此,不僅是這4類禁忌人群要避免吃蔥,對於一般人,也要了解吃蔥的一些誤區並注意規避,如此才能真正發揮蔥的美味和功效◆

(據互聯網)

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