【糖醋蓮藕豬肉餅】
食材：豬肉150克、蓮藕150克、麵包糠20克、白胡椒粉少許、玉米澱粉10克、料酒5克、生抽10克、食用油適量、小蔥1根、薑2克、鹽1克、熟芝麻適量、蔥花適量；
調味汁：生抽15克、糖10克、料酒5克、醋10克、老抽5克、玉米澱粉5克、清水100克；
步驟：
1.將豬肉洗淨切小塊，連同蔥、薑一起放進絞肉機裏打成肉糜。
2.蓮藕去皮洗淨切成小塊，也用絞肉機打成碎末，放到肉糜中。
3.接著調入生抽、料酒、白胡椒粉、鹽、玉米澱粉和麵包糠。用筷子將食材和調味料攪拌均勻，也可以戴一次性手套抓勻。
4.取一個小碗放入所有調味汁食材，攪拌均勻備用。
5.取適量的蓮藕肉糜搓圓，再拍成小餅狀。
6.平底鍋中刷一層食用油，將所有的藕餅做好依次排放鍋中。
7.開小火煎至一面定型變色，翻到另外一面繼續煎制，直到兩面都變成焦黃色。
8.將調味汁倒入鍋中煮至黏稠，輕輕翻動藕餅使之均勻的裹上調味汁。
9.最後撒上熟芝麻和蔥花，關火盛出即可。
【糖醋里脊】
糖醋里脊
食材：里脊肉300克
做法
1.里脊肉去筋膜切成小手指粗細的里脊條。
2.加入2勺料酒，半茶匙鹽，半茶匙白胡椒粉，1茶匙白砂糖，1個雞蛋。用手抓勻醃制10分鐘。
3.糖醋汁做法：1勺生抽，2勺白糖和2勺白醋，4勺番茄醬，2勺水澱粉，拌勻。（水澱粉就是1勺水加1勺澱粉拌勻）
4.勾兌麵糊：玉米澱粉和紅薯澱粉2：1比例，加入1個雞蛋，然後加入幾滴植物油，1個雞蛋，再加適量水攪拌至略黏稠。（加紅薯澱粉炸出來會外皮脆，加入植物油防止里脊肉黏連）
5.里脊肉段先滾一遍生粉，然後過麵糊。
6.鍋中油溫六成熱下入里脊肉段，炸1分鐘。然後等油溫升回來後，再複炸2遍，每一遍炸30秒。
7.鍋中放油，蔥薑爆香後倒入糖醋汁，然後倒入里脊肉段，快速翻炒後盛出。撒上蔥段和芝麻出鍋。
【糖醋脆皮豆腐】
糖醋脆皮豆腐
材料：豆腐1塊（約600克），蔥適量，白芝麻適量，食用油適量
醬汁材料：番茄醬3湯匙，生抽1湯匙，陳醋1.5湯匙，白糖1湯匙，澱粉1茶匙，雞精適量，鹽適量，胡椒粉適量，清水小半碗
製作：
1、豆腐洗淨切成小塊，蔥切蔥花；
2、把醬汁材料放入碗中攪拌均勻調成醬汁備用；
3、平底鍋倒入適量的食用油燒熱，放入豆腐煎至兩面金黃色盛出備用；
4、原鍋倒入適量的食用油燒熱，倒入剛才調好的醬汁，燒至濃稠；
5、放入豆腐，大火翻炒至醬汁均勻地掛在豆腐上；撒上白芝麻和蔥花即可。
【糖醋帶魚】
糖醋帶魚
食材：帶魚1條、蔥薑蒜，小米辣、糖醋汁、澱粉
糖醋汁：2勺生抽、半勺老抽、1勺陳醋、半勺白糖、1勺蠔油、半碗清水
做法：
1.帶魚清洗乾淨去除內臟，切成小段，加入蔥薑料酒醃製10分鐘，醃製好後取出兩面均勻的裹上澱粉；
2.鍋裏入油，放入帶魚小火慢慢煎，煎至兩面金黃酥脆放旁邊，放入蔥薑蒜小米辣爆香；
3.淋入調好的糖醋汁，蓋上蓋子中火燜煮5分鐘，再淋入半碗水澱粉，收汁撒芝麻小蔥即可◆
