百香果:【百香果酸辣蝦球】
食材:鮮蝦、百香果、黃檸檬、青檸檬、洋蔥、小米椒、杭椒、香菜、小蔥、大蒜、薑、蠔油、海鮮醬油、醋、糖
食材:鮮蝦、百香果、黃檸檬、青檸檬、洋蔥、小米椒、杭椒、香菜、小蔥、大蒜、薑、蠔油、海鮮醬油、醋、糖
做法: 1. 薑切片,一會用來醃蝦。小蔥切成蔥花、大蒜切末、青紅椒切成辣椒圈、半個黃檸檬切片、再切幾片綠檸檬、香菜切小段、 1/3 個洋蔥切成碎。
2. 接下來調一個涼拌蝦的靈魂醬汁:在剛剛切好的蔥花蒜末、辣椒圈、香菜、洋蔥中加入 1至1.5 勺的蠔油、 6 勺海鮮醬油、 1 勺白芝麻、 1/3至1/4 勺糖用來提鮮、 2 勺香醋。
3. 然後挖一個百香果加進去,擠半個黃檸檬汁進去,再把剛才切好的檸檬片一起放進去,一起拌均勻。
4. 鮮蝦洗淨後去頭剝殼,留住蝦尾,放在另一個碗中。加入幾片薑片,再放兩勺料酒,拌均勻,醃 10至15分鐘。
5. 提前凍點冰塊,然後把煮熟的蝦球放冰水裏拔一下。這樣可以讓蝦肉更加細嫩 Q 彈。
6. 等蝦球冷卻了以後,控乾水份放到碗裏,然後把之前做好的醬料加進來,翻拌均勻,讓每一個蝦球都被湯包裹著就完活了。
另外,除了上面的做法,還有百香果排骨、百香果酸湯魚、百香果雞翅等等。
菠蘿蜜:【清炒菠蘿蜜】
食材:菠蘿蜜肉、青椒、白醋、鹽、白糖、雞精
做法: 1. 將菠蘿蜜肉、少許青椒切絲備用。
2. 油鍋燒熱,將青椒絲放入鍋中翻炒爆香。
3. 再將切絲好的菠蘿蜜肉放入鍋中翻炒幾下,根據自己口味滴幾滴白醋,然後加入適量的鹽和白糖,最後一丟雞精提味。
這樣酸甜可口有嚼勁,讓人感覺新奇又上頭的清炒菠蘿蜜絲就出鍋啦!
另外,菠蘿蜜也可以和四季豆、西芹、豬肉、牛肉等食材搭配。
蘋果:【蘋果排骨湯】
食材:排骨、胡蘿蔔、蘋果、鹽、薑片
做法: 1. 排骨加薑片去腥焯水,撈出排骨沖洗乾淨後放入鍋中。
2. 再放入削皮切塊好的蘋果和胡蘿蔔,倒入適量清水,電飯煲開啟煮湯模式就可以啦!出鍋前記得根據個人口味放入適量食鹽。
不同以往的排骨湯,加入蘋果後煲出的湯,鮮香酸甜,味道豐富,是一道很適合秋冬換季的湯品,潤燥清肺,對咳嗽也有一定的緩解作用,真的不錯。
柳丁:【橙汁蘿蔔條】 食材:白蘿蔔、柳丁、白砂糖
做法: 1. 蘿蔔洗淨後去皮切成細條,放入燒開的水中煮 1至2 分鐘,盛出備用。
2. 將鍋中的水倒掉,倒入榨好的一大杯橙汁兒。橙汁兒煮沸後,倒入10克左右的白砂糖,等融化後即可關火。
3. 將煮好的橙汁倒入裝有蘿蔔條的飯盒中,蓋好蓋子,冰箱冷藏 4至6小時即可食用。
木瓜:【木瓜炒牛肉】
食材:木瓜、牛肉、鹽、醬油、澱粉、蠔油
做法 : 1. 木瓜去皮去籽切塊備用 (切片也可以,看個人喜好) 。
2. 將切好的牛肉放入小碗中,放入少許薑絲,適量的鹽、醬油、澱粉拌勻。起鍋燒油,放入牛肉,炒至變色,盛出備用。
3. 再在鍋裏放入少許油,放入木瓜加入適量的水,一丟丟鹽,炒至變軟且水分減少。
4. 放入牛肉,添加適量蠔油,扒拉幾下,使調味分散均勻就可出鍋啦◆