健康-飲食

長期吃素者,身體變好還是變壞?

長期吃素者,身體變好還是變壞?

一、只吃素不吃肉,會有什麼後果?
不少老年人受“吃素食才養生”的觀念影響,不僅不吃肉,還少吃蛋奶,導致體內缺乏優質的蛋白質。實際上長期不吃肉,反而會給身體帶來以下危害。

1、貧血:肉類中含有豐富的血紅素鐵,血紅素鐵是造血的原料,而且具有很高的吸收利用率,所以長期不吃肉,容易引起缺鐵性貧血,導致臉色蒼白、頭暈延緩、渾身沒勁。

2、肌少症:肌少症的主要表現是肌肉質量減少、肌肉力量減退,因此看上去瘦骨嶙峋的。據統計,約有50%的老人會出現肌少症,主要原因與蛋白質攝入不足有關。如果不及時干預,肌肉力量下降就會越來越嚴重,導致骨質疏鬆、骨關節炎等,容易跌倒、骨折,嚴重危害身體健康。

二、愛吃肉和愛吃素的人,哪個更長壽?
生活中,總有人說吃素的人比吃肉的人更長壽,真相到底是怎樣的呢?

2018年,一項涉及11個國家的研究發現:蛋白質攝入充足的老人,壽命更長。研究的物件是2281名平均年齡為68歲的心力衰竭患者,其中女性佔27%,男性佔73%。通過尿素排泄量,研究人員把受試者分成了4組,結果發現:每天攝入蛋白質在40克或40克以下的人,死亡率為31%。每天攝入蛋白質在70克或70克以上的人,死亡率為18%。

最終,排除了年齡、腎功能等可能影響死亡率的因素之外後,研究人員得出結論:與蛋白質攝入量最高的受試者相比,蛋白質攝入量最低的受試者,死亡率高出46%。由此可見,補充蛋白質對人體的重要性有多大。儘管很多人知道蛋白質的身體所必需的營養物質,但是真正要說出蛋白質的作用時,卻啞口無言。

事實上,蛋白質對人體的作用一點都不少:可以減少饑餓感,提高代謝率;增加肌肉質量,預防骨質疏鬆;穩定血糖水平,預防糖尿病;穩定情緒,改善心情等。

三、肉素怎麼吃才健康?
當然,並不是說多吃肉就會更健康,只吃肉對人體帶來的傷害也不少,因此最重要的是葷素結合,今天給大家推薦一種飲食地中海飲食。

根據建議,每天禽畜肉類和水產品的攝入量應分別在40-75克,每天蔬菜的攝入量應在300至500克,其中以深色蔬菜為主。那麼,具體來說應該怎樣做呢?

葷素類
少吃點豬、牛、羊等紅肉,多點魚、蝦等水產品。因為紅肉的飽和脂肪酸含量比較高,容易引起肥胖,以及增加心腦血管疾病的發生風險。相反,魚蝦等水產品,含有較多的不飽和脂肪酸,還有豐富的EPA和DHA,有利於人體健康。

蔬菜類
蔬菜要吃夠,有助於補充維生素、礦物質和膳食纖維。需要注意的是,烹飪蔬菜時儘量不要高溫烹飪,也不要烹飪太長時間,以免導致蔬菜中的營養成份大量流失。

主食類
主食要避免頓頓精米白麵,應適當增加粗糧的比例。粗糧中富含膳食纖維、維生素和微量元素等,有助於控制體重,預防心腦血管疾病。

水果類
水果也不能少,建議儘量選擇當季水果,每天攝入200-300克左右,少吃反季水果。

食用油類
食用油以橄欖油為主,橄欖油中含有較多的不飽和脂肪酸,可以降低血脂、穩定血糖。
所以,單一地說吃肉或者吃素的人誰更長壽是不科學的,只有營養均衡,保證飲食多樣化,才是真正有利於身體健康,才能延長壽命◆

(據互聯網)

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