健康-飲食

香菇防動脈硬化

菌菇類食品熱量低,不僅是植物蛋白質的來源,還富含多種營養素,老人適量吃菌菇類,對預防心腦血管疾病大有好處……

香菇

香菇

1、香菇
香菇中的香菇素能降低有害膽固醇,對心血管系統有良好的保護作用,還能有效防止動脈粥樣硬化。乾香菇適合燉菜,能使纖維軟化徹底,有利於口感。香菇的作用,菌帽大於莖部。浸泡香菇的時候用20至35攝氏度的溫水,做菜時候把泡發香菇的水也倒進鍋裏,不會損失營養成份。

2、杏鮑菇
杏鮑菇肉質肥厚,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質, 能軟化和保護血管。適合炒、燒、燴、燉,也適合用來涮火鍋,或者做涼拌菜。

3、猴頭菇
猴頭菇在菌類家族中的身份比較高大上,有抗癌、延緩衰老、增強免疫力等功效,是養生佳品。最好的食用方法是煲湯,雞湯排骨湯都可以,猴頭菇的營養可以部分燉入湯中,而且味道鮮美◆

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