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土耳其也有月餅形如彎月

據外媒報導,中秋節吃月餅,一直是中國人的傳統習俗。在土耳其,也有一種名叫“月餅”的點心,它經常出現在土耳其人的餐桌上。彎彎如一輪新月,一個一個碼成一排。這就是土耳其月餅,按照土耳其語直譯,也叫月亮餡餅。這家位於首都安卡拉的DAMLA糕點店以製作傳統土耳其月餅而聞名。

土耳其也有月餅形如彎月

在土耳其,月餅並不是人們在特殊節日才能品嚐到的點心,家家戶戶餐桌上都能看到它的身影。之所以還能讓顧客覺得味道獨一無二,有著三十多年月餅製作經驗的糕點師傅說,其實秘訣在於傳統配方。
 
將麵粉、黃油和糖按照一定比例揉成麵團,再用巧克力蛋糕、可哥粉以及堅果等做成餡。聽起來很簡單,但實際上比例和經驗都很重要。第一步就是要把剛剛做好的麵團壓成一個餃子狀,像包餃子一樣把餡兒包進去。下一步將包好餡的麵團揉成長條,並將其彎成月亮形狀。做好的月餅送入烤箱,180度高溫持續烘焙20到25分鐘後,香氣四溢的土耳其月餅新鮮出爐。

安卡拉DAMLA糕點店老闆巴哈德:我們不僅提供美味糕點,和顧客們相處也很愉快,很多都親如家人。我們有著許多美好的回憶,見證了人們在這裡相遇相愛結婚生子,還有人用我們店的名字給孩子取名。老闆說,疫情衝擊下,店裡的生意也受到影響,但他
們會繼續用心經營。希望像月餅這樣的傳統點心能陪伴一代又一代人,留下美味記憶◆

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