農林水產省的食品產業動態調查中，將蒸煮袋裝米飯和無菌包裝米飯的產量合計算出。國內產量2010年為11萬8148噸，而東日本大地震發生的2011年災害儲備用等需求高漲，產量增至13萬6939噸。
受新冠疫情影響消費量增加，去年增至22萬4430噸，刷新了有統計的1999年以來最高紀錄。在人口減少使得主食用米消費量逐年減少的情況下，盒裝米飯成為相關商品中為數不多的增長領域。以“Maruchan”品牌銷售盒裝米飯的東洋水產2018年和2019年增設了生產線，產能達到以往的1.5倍。不僅是白米，拌飯等方面截至今年2月推出了約50種商品。負責人介紹稱：“由於單身和雙職工家庭的增加以及老齡化，消費者需要能簡單食用的商品。銷售額每年良好。”Sato食品(新潟市)使工廠滿負荷運轉進行生產。社長佐藤元(56歲)指出，盒裝米飯在約30年前發售之初賣不出去，但由於接連發生的災害和新冠疫情，便利性和口味逐漸得到認可。他表示期待稱：“還沒嘗過的人和不認可盒裝米飯的人也很多。市場還有發展空間。”◆
