越南料理的誘惑
導演阿方索‧戈麥斯-雷洪的《我和厄爾以及將死的女孩》奪得2015年美國聖丹斯電影節大獎，值得一提的是，片中的男主角對越南美食情有獨鍾。透過幽默的演繹方式，這人認為可以免費和舒適享用越南料理時是最爽的時候。而導演安迪‧菲克曼的美國情景劇《等待夕陽好》，男主角在吃了越南牛肉粉後不敢相信竟然會有如此令人“瘋狂”的美食。越南牛肉粉也出現在一些韓國電視劇中。
逾10年前，韓國和越南製片公司曾合作拍攝《刺芹香》。這近乎是首部深入傳統美食題材的電視劇，而該劇中是越南牛肉粉。故事內容講述主人翁阿薇以及其從一名女生成為牛肉粉店員工，繼而學習經營並尋求將牛肉粉品牌衝出國內的行程。幾年前，由阮國維執導以武術和美食為題材的《粉功夫》電影已公映。
去年，導演潘登怡的《他端魚，她嘗花》在HBO頻道以及多個國家和地區的線上播放平台上播映。故事講述一位年輕廚師決心學習製作美食來追求空姐愛人。觀眾看戲之餘也被各種越南美食深深所吸引，例如牛肉粉、豆腐腦、花鍋、菜鍋、糯米雞等等。該片是HBO頻道與8個亞洲國家電影人合作有關美食題材的《點食成金》系列中的影片之一。《他端魚，她嘗花》、《刺芹香》又或是《粉功夫》都是將越南本土美食帶進中心故事的少數作品，其中幾乎都只是透過畫面來展示，或只是片中的點綴因素。
訂製美食劇，有何不妥？
顯而易見，幾乎在每部韓劇中都可以看到有人在吃韓國菜的場景。韓國電影也不例外。韓國美食在電影中的頻繁出現，以至於全世界的觀眾都清楚地記得這個國家的美食，例如泡菜、麵條、煎餅，年糕或燒酒……很明顯，電影是美食文化的有效廣告渠道。“推廣越南美食文化一事對越南電影來說仍然是奢侈的，因為他們不敢有這個偉大的念頭，尤其是在製作商業片以在電影院放映時。國產電影近年來在影院中的存亡故事 仍然是一場緊張之戰。”電影傳播專家周光福 承認。
更具體地說，並不是越南電影人對美食主題不感興趣，而關鍵問題是經費和利潤。“如果集中在美食主題，那麼必須做到像模像樣，甚至需要專業的意見，否則將會失敗。”因此，許多製片人寧願選擇恐怖或犯罪類型的電影故事，這更有戲劇性和容易吸引觀眾。很少有電影人和電影公司敢於全程集中在美食主題，而只會在一些相關場景中借意稍微帶過”周光福專家說。此外，電影一旦牽涉食物就必須投資道具。可以理解，相關的場景需要拍攝多次，而食物很快變質且容易變色。因此，除非是美食主題的影視劇，不然在大多數劇集中，與食物相關的畫面都只有餐桌等簡單的描述。
導演梁庭勇指出，不論哪個地方的觀眾都傾向於探索其他文化、不同的風景以及奇特且與眾不同的故事。“越南的風景和故事對他們來說是新奇的。一部具有越南色彩的電影將使國際觀眾更加感興趣，而這也是讓像我這樣的越南電影人的作品在國際電影節上獲得關注的機會。”他認為，美食是屬於可以拍成影視作品以帶給世界的眾多越南故事之一。
對於許多電影人尚未感興趣但具有不少推廣價值、可以創造附加值的題材，國家應與電影人同行。導演梁庭勇建議，國家需要有一項政策，不僅只是要求拍攝戰爭主題，而應該多樣化，例如可以推廣更多越南美食品牌的電影。“就以富國魚露為例，人們一直認為應製作這樣主題的紀錄片，但如果我們懂得去做，仍可以拍攝出一部故事吸引的好電影的”◆
