文化藝術

越南將創建100道美味菜餚數字化地圖

越南飲食文化協會(VCCA)正在開展尋找越南100道美味菜餚計劃,其後將創建數位化美食地圖。

越南美食地圖。

越南美食地圖。


越南飲食文化協會副主席呂國慶表示,尋找越南100道美味菜餚計劃剛剛開始,目標是制定全國北、中、南部的100道代表性菜餚名錄。除了搜集和發現代表性的美味菜餚之外,要附上地方相關信息。藝人也可講解歷史、文化知識和烹飪方法等。食客也有機會評選代表性菜餚。

呂國慶副主席說:“我們嚮往的更遠目標是‘推介越南美食地圖’。這次從300道菜中精選出100道代表性菜餚。2023年我們繼續介紹越南1000道代表性菜餚,形成一個資料庫,從而創建越南美食地圖。”

河內國立大學所屬人文社會科學大學阮秋水博士認為,應借此機會推廣越南飲食文化。她認為,應將飲食視為吸引遊客到訪越南的核心價值。飲食推廣要重視地方因素;加強各部門、機關和地區之間的協作配合,以進一步提高飲食價值。

呂國慶副主席透露,越南飲食文化協會也將明確地尋找代表性菜餚,創建美食地圖與發展旅遊齊頭並進。遊客在點擊旅遊地圖上任何地方時就可知道當地擁有哪些好吃的菜,在哪裡吃,最有名的菜是什麼等信息。這樣對消費者非常有利。到2024年越南將完成飲食數據庫和美食地圖的創建工作,其後繼續建立越南美食博物館,預計設在順化古都◆

據《越通社》

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