經濟

2022 年《米其林指南》法國版問世

據外媒報導,2022年《米其林指南》法國版於當地時間22日在位於法國西南部的名酒之鄉科尼亞克問世,受到業界的廣泛關注。這是《米其林指南》法國版首度在巴黎以外的城市發佈新版本並舉行星級餐館揭曉儀式,這一活動也同時成為科尼亞克當地隆重的文化盛事。

2022 年《米其林指南》法國版問世


《米其林指南》國際總監普勒內克在儀式上宣佈星級餐館評選結果。他指出,近兩年的新冠疫情嚴重影響餐飲業,疫情的中長期影響至今仍難以衡量;但法國餐館經營者的不懈努力令人印象深刻。他們專注於歡迎顧客,保護員工,繼續追求卓越。

2022年法國版指南新增兩家三星餐館,這兩家三星餐館的經營者在當天舉行的星級餐館揭曉儀式上被人們高高舉起。有兩家餐館在2022年《米其林指南》法國版中被新增為米其林三星餐館,分別是位於巴黎的Plenitude餐館和法國南部城鎮凱西的La Villa Madie餐館。《米其林指南》對這兩家餐館都給予很高評價。

2022年法國版指南還新增6家兩星餐館和41家一星餐館。根據新版指南,法國米其林星級餐館現有627家,其中三星餐館31家,二星餐館4家,一星餐館522家。另外還有449家法國餐館被列為“必比登推介餐廳”。2022年法國版指南新增49家星級餐館,這些餐館的經營者在當天舉行的星級餐館揭曉儀式集體合影(見圖)。

  2022年法國版指南繼續向那些對可持續餐飲有突出貢獻的餐館頒發米其林綠星獎,共有87家法國餐館獲得綠星獎◆

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