爭相投資
人口近1億的越南向來被視為潛力市場，其中，年輕人口佔60%，他們喜歡並隨時開支以品嚐新菜餚及飲料。值得一提的是，中流階層有4400萬人，預計到2030年將有9500萬人。單是餐飲領域（F&B），年均增長10%，超出其他領域的增幅。因此多家速食和飲料業及早來到我國投資，其目標是拓展及佔領域越南市場。
在20世紀90年代最後幾年，世界3大速食集團已在本市開店，具體是：菲律賓Jollibee的第一據點於1996年開張，美國KFC是1997年，韓國Lotteria1998年。從此以後，我國消費者日漸習慣品嚐炸雞、漢堡和碳酸飲料。美國最大的速食連鎖品牌之一Buger King於2012年正式進軍我國，佔領各省、市的吉地以達到拓展市場的目標。然而，McDonald進入我國市場可算是大事件，於2014年在本市開設首家速食店。
除了速食品牌之外，國際咖啡連鎖品牌也進軍越南市場，如新加坡NYDC於2009年進入我國市場，澳大利亞Gloria Jean’s Coffee咖啡連鎖品牌於2006年開設首店，以及The Coffee Bean & Tea Leaf等品牌。在各大咖啡連鎖品牌當中，Starbucks於2013年2月在第一郡開設首店時，曾吸引不少消費者。可以說，越南市場吸引了世界各大速食與飲料品牌。
各大品牌不管早來或晚到，都宣佈將迅速佔領市場，計劃在多個省、市開設數十甚至是數百家店。憑藉上述速食和飲料連鎖品牌的財政潛力、全球經驗，他們的渴望是有依據的。可惜事與願違，只有少數品牌盈利，很多品牌要暗中撤離越南市場，也有些品牌的開新店速度放緩。
潛力但艱難
據《韓國時報》報導的消息顯示，Lotteria品牌去年不為Lotteria GRS盈利，有可能要撤離越南市場。但越南Lotteria代表否認上述消費，並透露會進行拓展各家連鎖店的計劃。此事使人回顧韓國速食連鎖品牌的經營情況，尤其是最近幾年。進入我國23年後，Lotteria現有逾200家分店，但近年來連續虧損。具體是2016年虧損1350億元，2017年是200 億元，2018年的營業額雖維持逾1萬億元，但累計虧損4000億元。
與此同時，Buger King或McDonald也不達到既定計劃的分店數量目標。具體是，Buger King於2012年在我國投資4000萬美元，其目標是在2016年前開設60家店，但該品牌的網頁公佈現在只有9家。類似情況，McDonald大張旗鼓進入我國的時候，曾宣佈至2022年將開設100家店，但到今年年中只有23家，甚至不少速食店的食客稀少，故生意清淡。
為何全球品牌在具潛力的越南經營卻遇上困難？經濟專家李長戰表示，美食常具有地方性，成為外國集團的挑戰和國內企業的商機。炸雞或漢堡只是小吃，或一週只品嚐一兩次，無法取代我國民眾喜愛的傳統菜餚。現在消費者著重健康問題，而速食會讓體重增加。速食連鎖品牌無法迅速發展的重要原因在於場地租金，Buger King曾隨時支付以佔領吉地的舖面，但沒多久就要放棄這一發展戰略。
在許多速食連鎖品牌延長虧損時間、既定發展計劃放緩的同時，不少咖啡連鎖品牌已撤離越南市場。首先是Gloria Jean’s Coffee，進入我國逾10年後，就要縮小營業規模並在2017年4月正式撒離。此前，NYDC只在我國開設6家店，便撤離了我國。若與已撤離我國的若干品牌相比，Starbucks即使目前只在若干大城市開設60 多家店，也可算是成功的品牌。許多外國品牌進入我國時，經常開發中和高檔市場，要爭相佔領吉地的舖面，故競爭激烈。然而，上述市場於幾年前的消費者較少，是很多連鎖品牌決定撤離我國的原因◆
