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傳統綠豆糕供不應求

〔本報消息〕值中秋節來臨,在第六郡第一坊平西街123號巷內有一個華人家庭專生產潮州糕點名為潮州餅家顯得特別熱鬧。
(資料圖源:趣兒)
(資料圖源:趣兒)
據悉,如往年一樣,今年該餅家繼續推出傳統綠豆糕、芝麻糕和花生糕,每盒有32個。此外,為了增添新口味,今年還推出新款綠豆糕,4個一盒,中間有蛋黃。潮州餅家的綠豆餅採用70%純綠豆、30%糯米粉,全是手工製作,所以產量不多(見上圖)。
據該餅家主理人劉植仁介紹,綠豆糕完全沒有使用防腐劑,在這段時間內總是供不應求,因為確保每日都是新鮮出爐的糕餅。然而,該餅家也勸喻食客,由於沒有添加防腐劑,所以一般綠豆糕的食用期限僅約10日。每到中秋節,家家戶戶都購買月餅過節,而保存華人傳統的潮州綠豆糕讓華人過中秋節更特別、更圓滿◆     

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