讀者-慈善

國際名廚慈善宴二三事

“2018國際名廚胡志明市慈善夜”今晚舉辦

多年來,廚師一直為人們烹飪美食,增進生活幸福感,從而獲得人們的認同,並對廚師行業一直讚譽有加。有那麼一群廚師正是深懷感恩之心,希望能積極回饋社會。因此在不同的地方,舉辦慈善活動,並且吁請會員出錢出力,以求能夠幫助更多有需要幫助的人士。

軌跡名廚慈善會代表向和平村贈送禮物。

軌跡名廚慈善會代表向和平村贈送禮物。

國際名廚慈善宴從一批80年代由中國香港移民至新加坡的名廚開始,他們於1989年6月創立“新加坡香港之友廚師協會”,定期組織活動,並積極推動廚師投身慈善事業,回饋社會。此後,曾鏡雄名廚聯手國際名廚林鎮國,將國際名廚慈善晚宴的模式推廣開來,集合世界各地中餐名廚,在不同的國家、地區舉辦慈善晚宴,向當地慈善機構捐贈善款,以幫助當地的困苦人群,讓更多的廚師加入到慈善事業之中,回饋社會。

時至今日,國際名廚慈善會的成立,讓慈善晚宴的模式更為成熟,更有組織性。國際名廚慈善晚宴的籌款方式,是採用認購慈善晚宴餐券、慈善拍賣、義賣以及捐贈的方式進行。所有參加慈善晚宴的名廚、來賓均需認購餐券;其他慈善拍賣、義賣以及捐獻活動為自願參加;參與慈善晚宴菜餚製作、服務等工作的名廚均為自願,不提供勞務費用;籌得善款在扣除必要開支(包括場地、食品成品、服務員的人力成本等)之後將悉數捐贈,善款將不作存留。這種公開透明,參與度高的慈善晚宴模式,得到高度認可,也吸引越來越多名廚參與。

第一屆 “2014國際名廚慈善夜”在台北市大倉久和飯店舉行,集合36位港、新、澳、台五星中餐名廚齊心共襄義舉,自費義務完成晚宴,為台北市社會福利局籌款;第二屆 “2015國際名廚墨爾本慈善夜”吸引各地中餐名廚踴躍報名,共有64位來自中、港、台、澳門、新、馬和澳洲名廚義務參與,再加上香港TVB多位知名藝人精彩表演歌舞節目,令晚宴達到超水平口碑,為當地Box Hill 醫院籌款。
 
第三屆“2016國際名廚吉隆坡慈善夜”有超過170位世界各地和當地名廚自費參與盛會,為華聯洗腎中心籌到預期目標的善款;第四屆“2017國際名廚澳門慈善夜”雲集各地300位名廚同堂獻藝,籌得善款捐助鏡湖醫院,以添置先進醫療設備,使澳門居民的健康更有保障;第五屆“2018國際名廚胡志明市慈善夜”今晚在第十郡皇潮宴會酒樓舉行,來自大約10個國家和地區的300多位名廚和會員參與,為大約1000位食客烹飪各道高級中-越美食。
 
所得善款將捐助越南胡志明市紅十字會所展開的多項社會人道活動,其中有關照慈裕醫院和平村落葉劑受害者,向貧困病人贈送醫保卡,為貧窮農民贈送種牛,為貧困戶建贈溫情屋,購置捐血專用車等。

誠如2017國際名廚慈善夜活動籌委會主席、澳門烹飪協會會長葉紹文在新聞發佈會上曾發表:“能與來自各地名廚參與‘2018國際名廚胡志明市慈善夜’活動,奉獻自己的一份愛心,本人亦很感恩。廚師們不辭勞苦參與慈善宴的每一個環節,出錢出力去堅持自己的善心善行,真令人敬佩。祝願慈善晚宴取得圓滿成功,祝願天下熱心人士福有攸歸!”◆

相關閱讀