讀者意見

小心食用路邊攤食物

本市准予餐飲店向客戶提供堂食服務後,買賣氣氛熱鬧。除了遵守食品衛生安全規定的餐飲單位之外,還有許多餐飲店在人行道、路邊烹飪,煮熟食物得不到遮蓋,潛伏消費者食品中毒和影響健康的風險。

平盛郡巴炤街市周圍的餐飲攤。

平盛郡巴炤街市周圍的餐飲攤。

不確保衛生安全
在舊邑、新平、平盛、第三郡、平政縣和守德市的多條街道上,我們看見大部分餐飲店已恢復堂食,不少餐飲店生意紅火。但也有些餐飲店在人行道及路邊烹飪,既污染又不確保食品衛生安全。

晚上,平盛郡武松街與裴友義街路口(巴炤街市周圍)集中很多餐飲店,食客坐在人行道和馬路上飲食,旁邊是巴炤街市商販排放的廢棄物及垃圾水,臭氣沖天。

家住巴炤街市附近的楊氏海厭煩地說:“街市商販排放垃圾散發出強烈的臭味。與此同時,周邊餐飲店卻在垃圾堆旁邊烹飪食物,真是太骯髒了。若干賣者烹飪食物時不戴手套,不確保食品衛生安全,特別是在疫情仍複雜多變的情況下。”

沿著平盛郡諾莊龍、潘文治、黎光定街,人行道上也有很多餐飲店,如碎米飯、粥、粉麵、河粉等。大多數餐飲店露天擺放及烹飪食物,與路上車輛煙霧、灰塵接觸,對食客健康造成危害。

一大早,舊邑郡統一、黎德壽街上的不少碎米飯、米線店在人行道上烹飪,烤肉冒煙,食物得不到遮蓋,生熟食物混在一起。

類似情況,平政縣50號國道沿途也有很多餐飲店,如烤鴨、烤豬、碎米飯、粿條湯、豬雜粥等。據悉,大多數餐食店在人行道上烹飪食物,街道上的交通工具排放煙霧及灰塵彌漫,食物得不到遮蓋,蒼蠅麋集。

家住50號國道的鄧氏菊說:“這個地方經常有很多大卡車行駛,導致灰塵及垃圾被吹進民房。在人行道上烹飪和不遮蓋食物,無法確保食品衛生安全。希望職能部門快速採取措施,提醒和指引民眾進行買賣更安全、更衛生。”

要加強管控
本市放寬社交隔離後,路邊攤以及流動小飯的買賣活動十分熱鬧。

11月某日晚上,第十郡黎氏蓮公園、舊邑郡嘉定公園、第一郡阮惠步行街、第十二郡長征高中學校前等地方的人行道、馬路和公共場所被流動小販霸佔作為買賣地方,甚至還擺放桌椅以提供堂食服務。

在黎氏蓮公園前,從晚上約8時起,就出現數十名售賣炸魚丸、奶茶、涼拌薄餅等流動小販,熱情招攬客人。使用骯髒、無標籤、來源不明的塑料瓶盛裝各種食物及調味料,鍋裡是重複使用炸過的黑油。 

明知路邊食物不安全,但為了食用方便,很多人卻常吃。街道食物的問題在於烹煮方面不衛生,使用來源不明的食品和調味料,對食用者的健康造成危害。大多數路邊攤和流動小販不獲職能部門簽發執照、不定期監察及檢查,導致食品質量和來源得不到管控。

據衛生部所屬食品衛生安全局的統計顯示,全國年均發生1000多起食物中毒事件,主要原因是吃下受到病菌所污染的食物。大腸桿菌、霍亂、傷寒等細菌已潛存不同環境中,街頭食物被視為最有可能發生有害和危險細菌感染的地方。因此,必須採取有效的街頭食物檢查戰略,加以保護民眾的健康。

市食品營養協會主席杜氏玉葉醫生表示:消費者食用不確保衛生安全的食物,將面對急性、慢性中毒的風險,影響消化系統和健康。對於急性中毒,會導致胃腸道感染或體內存在蠕蟲和寄生蟲,視病原體而定。慢性中毒通常是由不適當的化學物質、添加劑、著色劑和調味劑引起,不但影響肝、腎功能,又造成健康後果◆

裴英俊

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